Rượu Vodka – Khi Sự Đơn Giản Làm Nên Khác Biệt
Làm nghề rượu, tôi nhận ra rượu vodka là loại được nhắc đến nhiều nhưng hiểu đúng thì lại không nhiều. Có người cho rằng vodka là rượu trắng kiểu rượu gạo, rượu nếp. Có người nghĩ cứ chai nào 40 độ là như nhau. Bài này tôi chia sẻ những gì mình thấy và dùng thực tế, hy vọng giúp bạn chọn và uống rượu vodka cho đúng.
Rượu vodka là gì?
Rượu vodka là rượu mạnh chưng cất, trong suốt, vị trung tính. Nguyên liệu thường là lúa mì, lúa mạch đen, khoai tây hoặc ngô. Dịch lên men được chưng cất nhiều lần, lọc kỹ rồi pha nước về độ cồn mong muốn. Tiêu chuẩn phổ biến của rượu vodka là khoảng 40 độ.
Cái hay của rượu vodka nằm ở chỗ nó sạch. Không ủ thùng gỗ, không nhiều tầng hương. Nó đơn giản, và đó chính là điểm khác biệt.
Rượu vodka không phải rượu nếp, rượu gạo
Đây là nhầm lẫn tôi gặp khá thường xuyên. Nhiều người thấy rượu trong, mạnh thì gọi chung là “rượu trắng”, mà rượu trắng ở ta quen là rượu gạo, rượu nếp.
Thực ra hai bên khác nhau khá xa:
- Nguyên liệu: rượu gạo, rượu nếp làm từ gạo, nếp. Rượu vodka thường làm từ lúa mì, lúa mạch đen, khoai tây hoặc ngô. (Có một số nhãn làm từ gạo, nhưng không phổ biến.)
- Hương vị: rượu nếp thơm mùi men, vị ngọt hậu. Rượu vodka thì gần như không mùi, vị khô và sạch.
- Cách làm: rượu vodka được chưng cất nhiều lần và lọc để vị trung tính, còn rượu truyền thống giữ lại nhiều hương của nguyên liệu và men.
Hiểu như vậy bạn sẽ không còn đem rượu vodka ra so với rượu nếp để rồi chê “nhạt” hay “gắt”.
Độ cồn của rượu vodka: 40 độ và xu hướng ở Việt Nam
Rượu vodka chuẩn là 40 độ. Tuy nhiên theo tôi thấy trên thị trường mấy năm gần đây, người Việt có xu hướng không còn thích rượu quá nặng. Vì vậy ở những chai bán cho người uống trực tiếp, độ cồn thường được hạ xuống thấp hơn để dễ uống.
Với pha chế thì khác. Bartender vẫn chuộng loại 40 độ, vì độ cồn cao giúp rượu giữ được cấu trúc khi pha với đá, nước ép, nước tonic. Pha loại nhẹ độ dễ bị loãng, mất cân bằng.
Tóm lại: uống trực tiếp thì chọn độ cồn bạn thấy vừa, pha chế thì nên dùng 40 độ.
Uống rượu vodka lạnh mới thấy cái ngon
Kinh nghiệm của tôi là hàng tốt thì nên uống lạnh. Ướp chai cho thật lạnh rồi rót ra ly nhỏ. Rượu lạnh sẽ hơi sánh, mượt, bớt nồng, uống vào gần như không gắt cổ.
Điều thú vị là khi trời lạnh, bạn nhấp ngụm rượu vodka lạnh, uống tới đâu cảm nhận hơi ấm lan tới đó. Đây chỉ là cảm giác khi uống, không nên hiểu là rượu làm cơ thể ấm lên. Uống rượu mạnh trong trời lạnh vẫn cần có chừng mực.
Vài mẹo nhỏ khi uống lạnh:
- Ướp chai trong ngăn mát nhiều giờ, hoặc ngăn đá một thời gian ngắn (rượu 40 độ không đóng băng ở nhiệt độ ngăn đá thường).
- Dùng ly nhỏ, nhấp từng ngụm, không uống vội.
- Hạn chế bỏ đá nếu bạn uống trực tiếp, vì đá tan sẽ làm loãng rượu.
- Ăn kèm đồ nhắm đơn giản như cá hồi, dưa chuột muối, phô mai hoặc hải sản.
Rượu vodka dùng để pha chế
Vì ít mùi riêng, rượu vodka là nền của nhiều cocktail quen thuộc như Moscow Mule, Cosmopolitan, Bloody Mary hay đơn giản là Vodka Tonic. Muốn pha tại nhà, bạn chỉ cần vodka, đá, nước tonic hoặc nước ép và một lát chanh là đã có ly thức uống mát lạnh.
Cách chọn chai rượu vodka
- Xác định mục đích: uống trực tiếp thì ưu tiên chai mượt, độ cồn vừa miệng; pha chế thì chọn 40 độ.
- Đọc kỹ nhãn: nguyên liệu, nồng độ, dung tích, thông tin nhà sản xuất.
- Kiểm tra tem phụ tiếng Việt với hàng nhập khẩu: có thông tin nhà nhập khẩu và độ cồn.
- Mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh hàng trôi nổi.
Rượu vodka tại Rượu Vang Đà Thành
Ngoài các dòng nhập khẩu, tại Rượu Vang Đà Thành tôi còn có rượu vodka sản xuất tại Việt Nam, giá mềm, phù hợp với kênh pha chế dùng số lượng lớn như quán bar, nhà hàng, khách sạn và các đơn vị tổ chức sự kiện. Đây cũng là dòng được khách Nga dùng khá nhiều khi ở Đà Nẵng.
Với pha chế, rượu vodka được dùng nhiều là nhờ vị trung tính, ít hương riêng. Khi đã trộn với đá, nước tonic, nước ép hay syrup thì phần lớn đặc điểm tinh tế của một chai vodka cao cấp sẽ bị che đi. Vì vậy chọn loại giá hợp lý, chất lượng ổn định cho pha chế là cách tiết kiệm mà vẫn giữ được chất lượng ly thức uống. Còn nếu bạn uống trực tiếp, đặc biệt là uống lạnh, thì nên chọn dòng tốt hơn như tôi đã chia sẻ ở trên.
Thông tin liên hệ
Rượu Vang Đà Thành
📍 99-101 Cần Giuộc, An Khê, Đà Nẵng
📞 Hotline/Zalo: 0974.624.498 – 0914.417.506
📘 Fanpage: https://www.facebook.com/vangdathanh
🌐 Website: https://ruouvangdathanh.com
