Rượu Vang Khui Rồi Để Được Bao Lâu? Đừng Vội Đổ Nửa Chai Uống Dở
Tiệc tàn, khách về, trên bàn còn nửa chai vang. Bạn nhìn nó, nó nhìn bạn. Uống tiếp thì say, đổ đi thì tiếc, còn để mai thì không biết nó còn “ổn” không.
Vậy rượu vang khui rồi để được bao lâu? Tin vui là bạn chưa cần đổ đi. Chỉ cần biết vài điều dưới đây, nửa chai uống dở vẫn có thể ngon thêm vài ngày nữa.
Rượu vang lỡ khui rồi có uống tiếp được không?
Có, nhưng chỉ trong vài ngày. Khi mở nắp, vang bắt đầu tiếp xúc với không khí và bị oxy hóa. Lúc đầu, quá trình này giúp vang “thở” và dậy mùi. Sau đó, hương trái cây nhạt dần, vị chua gắt lên. Để quá lâu, chai vang của bạn sẽ dần thành giấm.
Nếu đậy kín và cất tủ lạnh, phần lớn các loại vang vẫn uống ngon trong 2–5 ngày.
Hành trình của một chai vang sau khi khui
Mỗi chai mỗi khác, nhưng nhìn chung chai vang đã khui sẽ trải qua các giai đoạn thế này:
- Lúc vừa khui: vang có thể còn hơi “khép”, mùi chưa rõ. Để vang thở 15–30 phút, nhất là vang đỏ đậm.
- Ngày 1–2: giai đoạn đẹp nhất. Nhiều chai vang đỏ đậm còn ngon hơn hôm khui.
- Ngày 3–5: hương trái cây bắt đầu nhạt, vị hơi phẳng. Vẫn uống được, nhưng đã qua thời đỉnh cao.
- Sau khoảng 1 tuần: vang chua dần, có mùi giấm. Lúc này nó hợp với cái chảo hơn là cái ly.
Rượu vang khui rồi để được bao lâu theo từng loại?
| Loại vang | Sau khi khui (đậy kín, để tủ lạnh) |
|---|---|
| Vang nổ (sparkling) | 1–3 ngày, cần nút chuyên dụng giữ ga |
| Vang trắng nhẹ, vang hồng | 3–5 ngày |
| Vang trắng đậm (Chardonnay ủ sồi…) | 3–5 ngày |
| Vang đỏ nhẹ (Pinot Noir…) | 2–3 ngày |
| Vang đỏ đậm, nhiều tannin | 3–5 ngày |
| Vang ngọt tráng miệng | 3–7 ngày |
| Vang cường hóa (Port) | Khoảng 3–4 tuần |
Vang đỏ đậm, nồng độ cao và nhiều tannin thường “bền sức” hơn vang nhẹ. Đó là lý do các dòng vang Ý nặng đô 16–18% giữ hương vị sau khi khui tốt hơn hẳn.
Mẹo cho nhà hay uống dần: nếu nhà bạn uống mỗi tối một ly, hãy thử rượu vang bịch 3L, 5L. Túi đựng bên trong co lại mỗi lần rót, nên rượu gần như không gặp không khí. Sau khi mở vòi, vang bịch vẫn ngon trong khoảng 1 tuần, tối đa 10 ngày, lâu hơn hẳn vang chai.
Mẹo cho người uống ít: chỉ muốn một hai ly mà ngại khui cả chai? Rượu vang đóng lon 200ml là vừa đủ: khui là uống hết, không còn cảnh nửa chai nằm chờ trong tủ lạnh.
Cách bảo quản rượu vang đã khui
- Đậy lại ngay sau khi rót. Dùng lại nút bần cũ, nút cao su hoặc nút chân không. Đừng để chai mở qua đêm.
- Cất tủ lạnh, kể cả vang đỏ. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình oxy hóa. Lấy vang đỏ ra trước khi uống khoảng 30 phút để rượu ấm lại.
- Để chai đứng. Chai đã khui để đứng giúp giảm diện tích rượu tiếp xúc với không khí.
- Rút bớt không khí. Dùng bơm hút chân không, hoặc rót phần còn lại sang chai nhỏ hơn cho đầy miệng.
- Tránh ánh sáng và nơi nóng. Không để chai đã khui cạnh bếp hay chỗ có nắng.
Chuyện cái tủ lạnh nhà mình: tủ lạnh gia đình là nơi tụ họp đủ thành phần: mắm, hành, cá, sầu riêng, đồ ăn thừa từ hôm qua. Chai vang nằm giữa “hội nghị” đó không phải chỗ lý tưởng nhất: tủ đóng mở liên tục, nhiệt độ lên xuống, mùi thì đủ loại. Vì vậy hãy đậy nút thật kín và để chai tránh xa mấy món nặng mùi. Còn nếu nhà có tủ bảo quản rượu vang thì quá ngon: nhiệt độ ổn định, ít bị đóng mở, chai vang được ở “phòng riêng” đúng nghĩa.
Lỡ làm mất nút thì sao? Đừng lo. Bạn có thể bọc kín miệng chai bằng màng bọc thực phẩm rồi quấn thêm dây thun, hoặc dùng tạm nút của một chai khác cùng cỡ. Nếu nút bần cũ vẫn còn, hãy cắm lại bằng đúng đầu đã nằm trong chai trước đó, vì đầu kia có thể bám bụi.
Còn cách nhanh nhất? Alo ngay cho Rượu Vang Đà Thành qua số 0974.624.498, chúng tôi tặng bạn miễn phí một chiếc nút đậy chai. Chai vang của bạn xứng đáng có một chiếc “mũ” đàng hoàng.
Chiếc nút nhỏ quyết định khá nhiều. Đọc thêm về nút bần rượu vang để biết vì sao nó “drama” như vậy.
Dấu hiệu vang đã khui bị hỏng
Trước khi rót tiếp chai vang uống dở, hãy kiểm tra nhanh:
- Mùi giấm hoặc mùi sơn móng tay: vang đã bị oxy hóa nặng.
- Màu sắc đổi: vang trắng ngả vàng sậm hoặc nâu, vang đỏ ngả nâu gạch.
- Vị chua gắt, mất hết mùi trái cây: vang đã qua thời ngon.
- Có bọt li ti ở vang không phải vang nổ: rượu có thể đã lên men lại.
Riêng vang nổ để lâu bị hết ga thì không phải hỏng, chỉ là mất đi phần vui nhất của nó.
Vang khui lâu quá thì làm gì?
Vang bị oxy hóa thường chỉ mất ngon, không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu rượu có mùi lạ khó chịu, có váng hoặc mốc, bạn nên bỏ đi.
Vang khui đã vài ngày, hơi nhạt mùi nhưng chưa chua, vẫn còn đất diễn trong bếp: sốt vang, bò kho vang, mì Ý sốt cà chua. Cất trong tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 tuần.
Câu hỏi thường gặp
Rượu vang khui rồi để qua đêm có uống được không?
Được, nếu bạn đậy kín và để tủ lạnh. Nhiều loại vang đỏ đậm còn ngon hơn vào ngày thứ hai vì đã “thở” đủ.
Rượu vang đã khui để ngoài nhiệt độ phòng được bao lâu?
Ở nhiệt độ phòng tại Việt Nam, vang đã khui nên uống trong ngày. Để qua đêm ngoài trời nóng, vang xuống chất rất nhanh.
Vang nổ khui rồi giữ ga được bao lâu?
Khoảng 1–3 ngày nếu dùng nút chuyên dụng cho vang nổ và để tủ lạnh. Nếu không có nút, ga sẽ bay gần hết chỉ sau vài giờ.
Có nên để vang vào ngăn đá cho nhanh lạnh không?
Được, nhưng chỉ khoảng 15–20 phút và nhớ đặt hẹn giờ. Rượu vang thông thường chỉ có khoảng 12–15% cồn nên đông đá được ở nhiệt độ ngăn đá gia đình. Quên lâu, rượu có thể đông lại, đẩy bật nút hoặc làm nứt chai.
Đây là điểm khác với rượu mạnh như vodka hay whisky. Rượu mạnh có khoảng 40% cồn, nên để ngăn đá gia đình gần như không đông. Vì vậy, đừng thấy người ta cất vodka trong ngăn đá mà làm theo với chai vang nhé.
Kết luận
Tóm lại, câu trả lời tốt nhất cho câu hỏi rượu vang khui rồi để được bao lâu là: uống hết càng sớm càng ngon. Chai vang ngon nhất là trong ngày khui, và đẹp nhất trong 1–2 ngày sau đó. Bảo quản chỉ là phương án dự phòng, giúp phần còn lại không bị phí trong vài ngày.
Nếu biết trước mình uống không hết, hãy chọn đúng “size” ngay từ đầu: nhà hay uống dần có thể chọn vang bịch, người uống ít có thể chọn vang lon 200ml.
Cần tư vấn chọn vang hợp nhu cầu? Rượu Vang Đà Thành có sẵn vang Pháp, Ý, Chile, Úc, Tây Ban Nha, vang bịch và vang lon chính hãng, giao nhanh 30–60 phút tại Đà Nẵng.
- Địa chỉ: 99–101 Cần Giuộc, An Khê, Đà Nẵng
- Hotline/Zalo: 0974.624.498 – 0914.417.506
- Xem sản phẩm: Tất cả rượu vang
Sản phẩm chỉ dành cho người từ 18 tuổi trở lên. Đã uống rượu bia, không lái xe.
